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大中型超市食品安全管理制度

來源:2021/1/8

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  • 摘要
  • 大中型超市食品安全管理制度內容概述。

      第一條是保證食品安全,保障人民群眾的健康和生命安全,根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的專項規定》等法律法規制定本制度。


      第二條本企業(超市)購買食品,需審核供應商的經營資格,核實供應商的許可證和食品合格的證明文件。需要檢查供應商的票據如下:


      1、營業執照;2、食品質量合格證;3、檢驗(檢疫)證;4、售票;5.關于質量認證標志、商標、專利等的證明;6.強制認證證書(國家強制認證的食品);7.進口食品報關單;8.法律法規規定的其他證明文件。


      第三條本公司(超市)從事食品經營,應運用新疆維吾爾自治區工商局商品(食品)安全監管系統,核對票據,及時準確輸入食品準入記錄信息。內容包括食品條碼、食品名稱、生產企業名稱、生產企業地址食品生產者工商營業執照登記號碼、營業執照復印件、營業執照有效期、生產執照號碼、生產執照復印件、生產執照有效期和質量合格證明信息。購買食品的是有機食品、保健食品、綠色食品、無公害農產品(食品)或獲得中國品牌認證、知名商標等,必須輸入有機食品認證號、保健食品認證號、中國品牌認證號、綠色食品認證號、無公害農產品(食品)認證號、知名商標認證號和QS標識號。妥善保存相關資格認證文件和各種證明原件或復印件,準備檢查。


      第四條對于需要經營的農產品或其他散裝食品,法律法規規定必須檢驗或檢疫的,本企業(超市)必須檢驗有效檢疫證,未檢疫的,不得上市銷售。如果法律、法規沒有明確規定,必須通過相關產品質量檢測機構和市場設立的檢測點檢測合格后才能上市銷售。


      第五條下列食品進貨時,應按批次索賠憑證:


      1.活禽類:檢疫合格證


      2.畜禽肉類:動物產品檢疫合格證書或畜禽產品檢驗合格證書


      3.糧食及其產品、奶制品、豆制品、飲料、酒類:檢驗合格證書、采購票據。


      第六條經營預包裝食品的,食品安全管理人員檢查食品包裝標簽,內容包括


      (1)名稱、規格、凈含量、生產日期


      (2)成分或原料表


      (3)生產者姓名、地址、聯系方式


      (4)保質期和期限商品生產日期、安全使用期(保質期、保鮮期、保存期)和無效期


      (5)產品標準編號、生產許可證編號


      (6)儲存條件


      (7)所用食品添加劑在國家標準中的共同名稱。


      (8)進口的預包裝食品中文標簽、中文說明書、中文說明書符合《食品安全法》的規定。


      第七條食品安全管理人員應經常檢查食品外觀質量,如果包裝不牢固或不符合衛生要求,應及時處理,對于過期、腐爛變質的食品,應及時停止銷售,進行無害化處理。


      第八條本公司(超市)根據食品廣告宣傳購買食品時,購買者和食品安全管理者應注意檢查是否存在虛假和誤解的宣傳內容。


      第九條食品采購檢測記錄應真實,保存期至少2年。


      第十條本公司(超市)進貨時,應檢查不合格和不合法貨源的食品,拒絕進貨。發現假冒偽劣食品時,應立即向當地工商行政管理部門報告。


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